Rimuovi il cuore dal chonta e poi taglia a strisce.
Risciacquare in due o tre litri di acqua e tritarli a cubetti 2 centimetro.
Quindi tagliare il pomodoro e la cipolla in acqua calda per rimuovere l'odore.
Mescolare con il succo di limone, olio, salare e pepare e mettere tutto insieme al chonta tritato.
Versare in una ciotola capiente.
Guarnito con foglie di insalata.
6 porzioni
6 persone