Mettiamo abbastanza acqua in una padella, un po 'di sale e cipolla, portare a ebollizione e mettere a bollire le patate a cubetti.
Quindi toglietelo dall'acqua con una schiumarola e fatelo scolare bene.
Mettilo in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura.
Nella stessa acqua mettiamo la cipolla, le carote a cubetti, fateli cuocere finché sono teneri, scolatele bene e privatele della cipolla.
In una grande ciotola o ciotola, posizionare il pollo sminuzzato o tagliato a dadini, patate, carote, asparago (carne macinata), i petit pois e le uova sode, quest'ultimo può essere posizionato alla fine per evitare di annullarlo, o sopra l'insalata e può essere tagliato o affettato.
Preparare una salsa con l'aglio, mostarda, Maionese, aceto, sale, pepe e zucchero.
Prova a ravvivare se necessario.
Versare sopra l'insalata, mescolare delicatamente, mettere in frigorifero.
Servire freddo.
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