Metti la farina in una ciotola con ¾ burro, rompere con le mani fino a quando il burro si mescola con la farina.
Aggiungi il resto del burro per friggere con l'annatto.
Aggiungi la farina, zucchero e sale.
quantità.
Aggiungi l'annatto all'acqua calda e impasta in una pasta liscia e dividi 50 porzioni di g.
Modellare rotoli rotondi.
Lasciare coperto con pellicola trasparente o pellicola trasparente nel frigorifero o in luogo fresco durante la notte.
Per preparare il ripieno: Cuocere le patate fino a renderle morbide.
Friggere la cipolla nel burro fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungi un po 'di brodo caldo e condisci, ma non troppo salato.
Aggiungi lo zucchero, quando tutto di nuovo, aggiungere la carne macinata e rosolare.
Se troppo secco, viene aggiunto altro brodo.
Cuocere le uova sodo.
Sbucciare e grattugiare le patate, aggiungere agli annegati e mescolare bene, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per una notte.
Formare una Salteña: Passo 1: Sbucciare e tagliare le uova. Rotolare le palline con il giro e al centro attorno a uno o due cucchiai di jigote, mettere una fetta di uovo sodo, bagnare i bordi insieme con le dita della massa e il Repulgue, dipingere con tuorlo d'uovo e cuocere fino a doratura in forno preriscaldato 180 º C.
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