Mettere i ceci in abbondante acqua la sera prima.
Risciacquare abbondantemente il giorno successivo.
Portare a ebollizione in una pentola d'acqua, tenendo conto che aumentano di dimensione una volta cotti.
Lasciateli cuocere per mezz'ora.
Rimuovere la schiuma dall'acqua con un cucchiaio.
Mentre in una padella soffriggere la pancetta nel suo grasso fino a quando non diventa marrone chiaro, aggiungere il cucchiaio di olio d'oliva e unirlo alla cipolla, aglio, sedano e carote, lasciateli cuocere fino a cottura.
Aggiungere la paprika o il peperoncino e i pomodori.
Lasciate bollire per qualche minuto.
Togliete la salsa dal fuoco e adagiate la preparazione nei ceci.
Aggiungere la foglia di alloro, questo conferisce un buon sapore alla zuppa.
Condite con sale e pepe a piacere, abbassare la fiamma e cuocere per circa un'ora.
Aggiungere altra acqua per cucinare, Se necessario, la zuppa dovrebbe essere leggermente brodosa.
Condire a fine cottura.
Questa zuppa è solitamente accompagnata da riso bianco.
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