Avvolgere ogni bistecca nella pancetta per formare un rotolo e sigillarla con degli stuzzicadenti.
Qualche cucchiaio d'olio in una padella, aggiungere l'aglio schiacciato.
Mettere gli involtini nella padella e friggerli su tutti i lati.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere gli involtini finché non si ammorbidiscono.
Togliete gli involucri dalla padella e aggiungete qualche cucchiaio di vino rosso.
Lasciate cuocere finché non si addensa e versateci sopra gli involucri.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
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