Metti l'olio vegetale, paprika in polvere, cumino e manzo in una ciotola.
Condire con sale e pepe, quindi mescola tutto insieme.
Metti da parte per 10 minuti per marinare.
Riscalda un wok o una padella grande a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere il composto di carne e soffriggere 1-2 minuti fino a quando la carne è marrone.
Aggiungi i fagioli rossi, pomodoro e 1 cucchiaio d'acqua, poi cuocere a fuoco medio per ca. 5 minuti o fino a quando i pomodori sono morbidi.
Incorporare il coriandolo tritato, e condite con sale e pepe.
Dividere il composto tra i piatti e guarnire con rametti di coriandolo.
Servire con riso basmati cotto e guacamole.
2 porzioni
2 persone