Riempi una casseruola con acqua per coprire i gamberi e porta a ebollizione a fuoco vivace.
Una volta che l'acqua inizia a bollire, togliere i gamberi dalla padella con una schiumarola e metterli da parte.
Togliete una tazza dell'acqua di cottura dalla padella e lasciate raffreddare.
Getta l'acqua rimanente.
Quando i gamberetti si saranno raffreddati, coprire e conservare in frigorifero.
Preparazione della pastella: mettere la farina, prezzemolo, cipolline e Pimentón in una ciotola o in un robot da cucina.
Aggiungete un pizzico di sale e il liquido di cottura raffreddato.
Mescolare bene fino a quando la struttura è leggermente più spessa di una pastella per frittelle.
Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.
Togliere i gamberi dal frigorifero e tritarli finemente.
Togli anche la pastella dal frigo, aggiungere i gamberetti, e mescolare bene.
Versare l'olio d'oliva a una profondità di ca. 1 pollice in una padella pesante e scaldare a fuoco alto.
Inserisci 1 cucchiaio di pastella usando il dorso del cucchiaio.
Bakken, girare una volta, per circa 1 minuto su ogni lato, o fino a quando non hanno un colore dorato.
Tenetele sopra la padella per far scolare l'olio in eccesso e adagiatele su un piatto ricoperto di carta da cucina.
Mantieni le torte al caldo a forno basso. Friggi il resto della pastella allo stesso modo, assicurarsi sempre che l'olio sia molto caldo prima di friggere.
Quando tutte le torte sono cotte, disponetele su un piatto da portata e servite subito.
6 porzioni
6 persone