In una padella, olio d'oliva e fuoco alto.
Poi cipolla, Chiodo di garofano, laurier, Pepe nero macinato, aggiungere lo zafferano e il sale.
Soffriggere la cipolla, se ha colore si può aggiungere l'acqua fino a coprirla bene.
Cuocere a fuoco vivo per ca.. 5 minuti e poi abbassare la fiamma e pre-cuocere di nuovo 40 minuti.
Correggere il gusto con il sale.
Servire con pane cotto e formaggio, cosparsi di origano e cotti al forno.
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