Strofina lo stinco di maiale con il sale, cumino, origano e pepe.
Riscaldare il burro e versarvi il succo di arancia amara e aglio, pelati e schiacciati.
Sparso un po 'ovunque.
Friggere a fuoco medio e ungere di tanto in tanto per mantenere la carne umida.
Metti un contenitore d'acqua nel forno mentre è dentro l'arrosto.
Lasciate raffreddare qualche minuto prima di affettare
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