Controllare e pulire i fagioli da sporco o pietre.
Immergere durante la notte.
Risciacquare e scolare bene.
Metti abbastanza acqua in una pentola, portare a ebollizione e aggiungere i fagioli.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per ca. 45 minuti.
Se necessario aggiungere altra acqua.
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla, aglio, paprika o peperoncino e carne di maiale tritata.
Aggiungere la salsa alla zuppa, insieme al sale, Pepe, cumino e zucchero di canna qb.
Cuocere la zuppa a fuoco basso e coprire, fino a quando i fagioli sono morbidi e saporiti.
A fine cottura aggiungete il coriandolo e mescolate.
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