In una padella facciamo soffriggere la cipolla, peperoncino e porro con due cucchiai d'olio, finché tutto è morbido.
Aggiungere l'aglio e cuocere per qualche minuto.
Aggiungere un pomodoro e cuocere fino a cottura ultimata.
Mescola bene la carne macinata.
Coprire la pirofila a fuoco non troppo alto per ca. 20 fino a 30 minuti.
Alla fine della cottura, unite i capperi e le olive tritate, mescolate bene e lasciate cuocere per ca. 5 minuti.
Lascia raffreddare lo stufato fino al momento dell'uso.
Mentre facciamo l'impasto con la farina, sale e olio di annatto.
Aggiungere l'acqua gradualmente e impastare fino a che liscio.
Forma una palla.
Se è troppo asciutto aggiungere un po 'd'acqua e lisciare di nuovo con le mani .
Fare delle palline di ca. 5 fino a 6 centimetro di diametro.
Fai un buco con il dito e aggiungi un cucchiaio di arrosto.
Chiudere la pallina con la pasta.
Mettetele lentamente in una pentola con acqua bollente e un po 'di sale.
Quando hanno finito, Togliete con una schiumarola dalla padella e lasciate raffreddare e rassodare per qualche minuto .
Servire i biscotti intinti nello stesso spezzatino di carne e conditi con una salsa.
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