1Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2Adicione a farinha e mexa até a mistura ficar bem misturado.
3Aos poucos, junte o leite quente.
4Cozinhe em fogo médio, sob agitação contínua,, até que o molho começar a ferver e engrossar.
5Ferver, mexendo sempre, em um calor muito baixo para 5 atas.
6Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione um pouco de noz-moscada a gosto.
7Faz cerca de 1 copo médio molho espesso.
8Corte as batatas em rodelas.
9Frite as batatas cortadas na panela. Tempero a gosto.
10Sirva as batatas em um prato e despeje sobre o vergezelgd bechamel com ovo cozido e presunto.