Sopa de cogumelos selvagens

      

Fevereiro 1, 2015

Instruções

1Coloque os cogumelos porcini secos em uma tigela, articulação 250 ml copo de água quente e deixe por 20-30 atrair minutos.

2Em seguida, elimine o líquido e espremer o máximo possível em uma tigela para remover o líquido de imersão possível.

3Coe o líquido e reserve para uso posterior.

4Pique o porcini.

5Aqueça o óleo e manteiga em uma panela grande, até a formação de espuma.

6Adicione o alho-poró em fatias, picado cebola e alho e deixe cozinhar suavemente sobre 5 atas, mexendo sempre, até ficar macia, mas não corada.

7Pique ou corte os cogumelos frescos e adicione à panela.

8Mexa em fogo médio por alguns minutos até que eles comecem a amolecer.

9Adicione o caldo e deixe ferver.

10Adicione o porcini, líquido de maceração, tomilho seco, sal e pimenta.

11Reduza o fogo, semi-soft Tampe a panela e cozinhe por 30 atas, mexendo ocasionalmente.

12Despeje cerca de três quartos da sopa em um liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.

13O retorno da sopa processado na sopa na panela, Junte o creme de leite e de calor através.

14Verifique a consistência e adicione mais se necessário.

15Tempere com sal e pimenta.

16Sirva quente, enfeitada com ramos de tomilho.

Ingredientes

2 xícaras de cogumelos porcini secos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de manteiga

2 granizo, em fatias finas

2 chalotas, picadas grosseiramente

1 dente de alho, picadas grosseiramente

8 oz verso bospaddestoelen

5 xícaras de caldo de legumes

1 / 2 colher de chá de tomilho seco

150 ml copo creme de chicoteamento

sal e pimenta do reino moída

raminhos de tomilho fresco, para enfeitar

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