Separa as costelas de um ao outro com o auxílio de uma faca pesada ou talhador, corte cada costela ao meio na horizontal por cerca de 30 peças para fazer.
Meng de sherry, extrato de tomate, molho de soja, Tabasco, e açúcar em uma tigela juntos. Adicionar a esta 1 / 2 colher de chá de sal.
Coloque a farinha temperada em um saco de plástico resistente, adicionar as costelas e misture bem.
Mergulhe cada costela no molho. Cozinhe em uma grade quente ou sob uma grelha quente para 30-40 atas, ocasionalmente virar.
Polvilhe com sal e sirva.
68 porções
6 - 8 pessoas