Descasque os tomates e corte em pedaços.
Coloque-os na tigela da batedeira.
Adicione as migalhas de pão (embebidas em água e, em seguida, drenado), o alho, sal e um pouco de azeite.
Bata bem e adicionar, de tempos a tempos, o resto do azeite (o mesmo que no molho de maionese) para.
Se estiver frio o suficiente, polvilhe cada tigela ou prato fundo com ovo cozido picado e presunto.
Como uma alternativa: ele também é feito com bacalhau fumado ou pequenos pedaços de anchovas fritas ou apenas com algumas batatas.
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