Triture o presunto defumado com a pimenta vermelha.
Adicione a noz-moscada.
Encha o frango com esta mistura.
Amarre as coxas com uma corda e adicione um pouco de sal.
Coloque-os em uma assadeira, colocar um copo de água com ele.
Adicionar um pequeno ramo de alecrim e dois ramos de tomilho lá.
Coloque no forno pré-aquecido 210 º C, aproximadamente, 45 atas.
Oposição de vez em quando os pedaços de frango para que eles são crocantes em ambos os lados.
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