Corte o frango em pedaços e frite em óleo quente.
Em seguida, no mesmo óleo que fazer um molho com cebolas, salsa, alho, pimentas e tomates.
Adicionar o caldo e cozinhar alguns minutos até que a galinha começa a amolecer.
Adicione o vinho, sal, açafrão torrado, cominho, pimenta, água dos pimentões, espargos ervilha toe.
Deixe ferver e adicione o arroz.
Cozinhe por cerca 30 minutos em fogo baixo ou no forno para 200 graus C. durante o mesmo tempo ou até que o arroz é cozido.
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