Aqueça o azeite ea manteiga em fogo médio em uma panela grande.
Adicione a cebola eo alho e cozinhe até a cebola ficar.
Mexer em batatas, água de bouillon, leite, sal e pimenta e deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe até que as batatas desmoronar, 30-45 atas.
Triturar as batatas um pouco com a parte de trás de uma colher.
Retire a sopa do fogo e misture o queijo.
Tempere a gosto e sirva imediatamente.
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