Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
Adicione a farinha e mexa até a mistura ficar bem misturado.
Aos poucos, junte o leite quente.
Cozinhe em fogo médio, sob agitação contínua,, até que o molho começar a ferver e engrossar.
Ferver, mexendo sempre, em um calor muito baixo para 5 atas.
Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione um pouco de noz-moscada a gosto.
Faz cerca de 1 copo médio molho espesso.
Corte as batatas em rodelas.
Frite as batatas cortadas na panela. Tempero a gosto.
Sirva as batatas em um prato e despeje sobre o vergezelgd bechamel com ovo cozido e presunto.
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