Aqueça o azeite ea manteiga em fogo médio vai cozinhar.
Adicione o arroz e refogue por dois minutos, sob agitação contínua,.
Adicione a água, suco de laranja, sal e açúcar.
Misture bem e cozinhe em fogo alto até ferver.
Reduza o fogo, até há buracos na superfície.
Adicione as passas e as raspas de laranja.
Mexa bem.
Cubra e continue cozinhando em fogo baixo até que o arroz esteja cozido.
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