Combine o vinho tinto, sal e alecrim em uma tigela pequena.
Deixa-se repousar à temperatura ambiente durante 2 até 3 hora.
Aqueça uma frigideira grande ou frigideira de ferro fundido em fogo alto.
Coloque os bifes na panela quente, e cozinhe por cerca de 8 minutos de cada lado, ou para o grau desejado de cozimento.
A temperatura interna deve ser de pelo menos 62 graus C.
Despeje a mistura de vinho por cima e deixe ferver por um minuto.
Sirva bifes com molho em um prato fundo.
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