Cozido fígado bovino, a remoção da pele e cortadas em bifes 1 polegada de espessura e tempere com sal e pimenta 2 colheres de sopa de vinho branco e passe-os na farinha.
Frite em óleo.
A fim de fazer o molho que fazemos em uma panela 1 colher de manteiga.
Browning 4 dentes de alho, cebola triturada.
Adicionar o tomate, 2 colheres de sopa de cogumelos e embebido, 2 copos de vinho branco, o buquê de ervas e xícara de caldo.
Ferva por alguns minutos.
Tempere com sal e pimenta, depois de um tempo de cozedura, adicionar um pouco de suco de limão.
Retire o molho do fogo.
Articulação 2 gemas de ovos.
Coloque os filés em um prato.
Cubra com o molho e acompanhado por pedaços de pão em azeite ou manteiga, e pedaços de batata, bastante grande, cozido e frito na manteiga.
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