Esfregue a perna de porco todo com sal, cominho, orégano e pimenta.
Aqueça a manteiga e despeje o suco de laranja azeda e alho, descascados e esmagados.
Divulgar pouco em toda parte.
Fry em fogo médio e graxa de vez em quando para manter a carne húmida.
Coloque uma tigela de água no forno, enquanto o assado está nele.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar
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