Fruit de hele teentjes knoflook een beetje tot ze bruin zijn.
Voeg de vers gemalen peper en de zoete rode paprikapoeder toe.
Meng alles goed onder elkaar.
Kook de aubergines in kokend water.
Voeg een laurierblad en een el bij het mengsel in de pan.
Vervolgens azijn en een beetje wilde marjolein toevoegen.
Laat ze zachtjes koken, zorg dat de aubergines niet breken.
Ze kunnen worden bewaard in de saus voor onbepaalde tijd.
Serveer koud.
0 opdieningen