Los de gist op in warm water met suiker en een snufje meel, in een afgesloten kom op een warme plaats voor ongeveer 10 minuten.
In een grote kom plaats de olie, 2 eieren, zout, melk en biergist samen.
Roer een beetje.
Voeg geleidelijk bloem toe en blijf mengen tot een deeg.
Kneed op een lichtjes met bloem bestoven oppervlak tot goed glad en zacht deeg.
Bedekt laten trekken in een warme ruimte voor een uur.
Rol het deeg uit met een deegroller tot dunne, 3 tot 4 mm. dik, en dat is min of meer rechthoekige vorm (ongeveer 35 cm. lang en 28 cm. in de breedte).
Licht invetten met de vingers of een borstel met het spek vet.
Dan een laag met ham.
Een beetje gehakte spek, olijven en rozijnen.
Rol de broden op tot de juiste vorm.
Plaats de broden op een ingevette en bebloemde bakplaat (of bakpapier) gedurende 45 minuten en bedekt met een doek om te groeien. Doorboord met een vork en bekleed met opgeklopte eiwit.
Verwarm de oven voor op 100 graden.
Zet de broden in de oven op 200 graden voor een uur, daarna verhogen van de temperatuur tot 230 graden en terwijl het brood laten rijzen voor 10 tot 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
0 opdieningen