Carbonada

Opbrengsten1 portieVoorbereidingstijd40 minutenKooktijd40 minutenTotale tijd1 uur 20 minuten

2 eetlepels olie

1/2 kg. posta negra vlees (achterste stuk van rund) (in blokjes gesneden)

1 ui (fijngehakt)

2 teentjes knoflook (fijngehakt)

7 kopjes water

1 theelepel oregano

1/4 theelepel komijn

2 theelepels zout

2 tabletten runderbouillon

1 wortel (fijngehakt)

1 kop pompoen (in kleine stukjes gesneden)

1 1/2 kopjes geraspte maïs

1/4 kop van erwten

1/4 kop groene bonen (fijngehakt)

4 aardappels (in kleine stukjes gesneden)

Verhit olie in een pan.

Bak het vlees bruin met de ui.

Voeg vervolgens de oregano, komijn en zout toe en roer alles.

Voeg vervolgens water, runderbouillon tabletten (voorheen opgelost in 1 kopje warm water), wortelen, pompoen en aardappelen toe.

Laat alles koken op een laag vuur tot de groenten gaar zijn (ca. 20 min.).

Voeg de maïs, erwten en groene bonen toe en kook gedurende 5 minuten.

Voedingswaarden

0 opdieningen

Opdien grootte

4 personen