Kook de botten in 4 ½ liter water gedurende 1 uur in de bedekte pot.
Eenmaal klaar de bouillon, verwijder de botten.
In een pan de boter met een beetje olie en laat het smelten.
Voeg de ui toe en bak goudbruin.
Voeg het vlees, gehakte knoflook, peper en komijn samen met de chili peper toe.
Meng goed.
Voeg 4 liter kokend bouillon toe en kook 3 / 4 van een uur.
Voeg de rijst, groene bonen, erwten, selderij, wortelen, aardappelen en pompoen toe. Kook gaar.
Strooi er gehakte peterselie toe om te serveren.
8 opdieningen
8 personen