La Cocina - Ceviche van eend

1 kilo eendenvlees

3 eetlepels gehakte knoflook

1 kopje zure jus d'orange of citroen

2 paprika's, gehakt

3 eetlepels gehakte gele paprika, zonder zaadjes en gevild

peper 3 eetlepels gehakte, zonder zaadjes en gevild

3 eetlepels olie

1 ui, in blokjes gesneden

1 / 2 kilo van de ui

1 / 2 kilo van gekookte maniok

1 kropsla

1 / 2 hete peper, gesneden

Zout, peper en komijn naar smaak

Snijd de eend in stukken.

Laten marineren met zout, peper, komijn, een eetlepel knoflook, sinaasappelsap, peper, de helft van de peper en gele paprika voor dertig minuten.

Bruin de eend in hete olie.

In een andere pan bakken we in olie: rest van de knoflook, in blokjes gesneden ui, peper en gele paprika.

Voeg de eend met sap toe.

Breng op smaak met zout en kook gedurende dertig minuten.

Voeg de ui toe en kook 15 minuten.

Serveer met gekookte maniok, sla en garneer met plakjes hete peper.

Ceviche van eend