Kook de garnalen in kokend water met veel zout, totdat ze van kleur veranderen en gaar zijn.
Onmiddellijk te verwijderen van het vuur, afgieten en afkoelen onder koud water om het koken te stoppen.
Breng op smaak met zout en peper.
Plaats garnalen in een kom.
Meng het citroensap met gehakte peterselie, peper en ui in reepjes.
Meng goed.
Voeg de chili Mirasol toe aan garnalen.
Mix met de kruiden.
Serveer in een kom met sla rond, plakjes zoete aardappel en maïs korrels.
Garneer met plakjes van hete peper.
Serveer met cancha.
6 opdieningen
6 personen