Indien gedroogde bonen zet 12 uren voor het klaarmaken van de schotel in een pot met veel water.
Snij de ajuin, knoflook en paprika in stukjes.
Verhit de pan met olijfolie.
Fruit daarin de ajuin en knoflook.
Vervolgens het varkensgehakt toevoegen.
Tijdens het bakken pletten met een vork zodat het gehakt korrelig wordt.
Vervolgens de kruiden (peper - zout - komijn - mexiciaanse kruiden - paprikapoeder - chilipoeder - cayenne peper) toevoegen.
De kruiden rustig laten intrekken in het vlees.
Doe daarna het blik tomatensaus en het blikje tomatenconcentraat erbij.
Goed roeren zodat de saus goed verdeeld is.
Voeg de in stukjes gesneden rode paprika erbij.
Laat dit even doorkoken zodat de paprika zachter wordt.
Voeg als laatste de rode bonen toe.
Als de bonen zacht zijn is de schotel ver klaar.
Kruiden indien nodig.
Kan geserveerd worden met rijst en bakbananen.
0 opdieningen