Mix de Ancho chili, kaneel, cayennepeper, room en zout samen.
Breng aan de kook gedurende 2 uur en dek af.
Snijdt de Valrhona donkere bittere chocolade in kleine stukken.
Breng het mengsel terug aan de kook en voeg de gehakte chocolade stukjes erbij. Meng tot het mengsel glad is.
Giet het mengsel in een pot en plaats in de koelkast voor een tijdje.
Neem een kleine lepel, schep uit de pot ongeveer 50 even grote ganache ballen.
Rol de ballen glad met je handen.
Meng cacaopoeder en Ancho chilipoeder in een kleine kom. Rol ganache ballen in het cacao en chili mengsel.
0 opdieningen