Kook de eieren hard en laat afkoelen.
Snijd de bovenkant en verwijder voorzichtig het eigeel en bewaar beide delen.
In een kleine pan, verhit de olie en bak de sjalot en knoflook tot ze zacht zijn (ongeveer 10 minuten).
In een grote kom, voeg het gekookte eigeel, tonijn, mayonaise, citroensap, knoflook, sjalot, peterselie en zout en peper samen.
Meng goed en lepel in elk ei.
4 opdieningen
4 tapas