Was en snijd de bovenkant van elke tomaat.
Kern uit het midden van elke tomaat en bewaar deze voor later.
Bewaar het buitenste deel van de tomaten voor de vulling.
Verhit de olie op matig hoog vuur en voeg de ui en knoflook toe.
Kook op middelhoog vuur voor ongeveer 10-12 minuten of tot de ui zacht en glazig is.
Voeg het vlees van de tomaten toe en bak een paar minuten.
Voeg de garnalen toe en bak op matig hoog vuur 4-5 minuten tot de garnalen gaar zijn.
Verwarm de oven voor op 190 °
Bereid uw kaas vulling. Bij gebruik van gewone roomkaas, stel ik voor het toevoegen van gehakte knoflook en wat verse kruiden.
Voeg de garnalen en ui mengsel aan de kaas toe, samen met de verse gehakte peterselie.
Voeg een beetje zout en peper naar smaak samen met het citroensap toe.
Schep het mengsel in elke tomaat, iets meer dan het vullen elk een.
Plaats in de oven voor ongeveer 12 minuten of totdat de vulling lichtbruin is.
Serveer en geniet!
4 opdieningen
4 tapas