Verwarm in een pot met de helft van de olie samen met de bruine suiker totdat het karamel wordt.
Bak de stukken kip bruin aan beide zijden en zet dit apart.
In dezelfde pot voegen we de resterende olie toe.
Als deze warm is voegen we: de ui, paprika, ui, knoflook en tomaten toe.
Al roerend koken (laag vuur) we verder gedurende 10 minuten.
Voeg dan de stukken kip toe.
Vervolgens 1 liter warm water met wat zout, peper en komijn toe, roer, dek af en kook op hoog vuur gedurende 2 uur (laat niet aanbranden).
Na deze tijd, voeg de rijst, het resterende water, augurken en kappertjes, indien nodig, voeg meer zout toe.
Dek af en laat sudderen gedurende 30 minuten al roerend 2 of 3 keer, zodat de rijst gelijkmatig kookt.
0 opdieningen