Bak 1 of 2 gesnipperde uien met olijfolie, samen met 1 of 2 rode paprika's, ook gehakt (niet te fijn) 1 eetlepel gehakte knoflook en peterselie, fijngehakt 4 tomaten, gepeld, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 kopje geweekt en fijngesneden gedroogde paddestoelen, 2laurierblaadjes, oregano, zout en peper naar smaak en eindigend met een groot glas droge witte wijn van goede kwaliteit.
Terwijl bakken we in olijfolie 2 kipfilets in blokjes gesneden en voeg toe aan de saus die reeds is gemaakt, koken alles bij elkaar nog een keer, voor het gooien op de polenta.
Kunnen worden vervangen door kip of chorizo worst, of beide, of ham of spek, vet en in blokjes gesneden.
Indien gemaakt met chorizo en je wilt een echt sterke smaak, paprikapoeder vervangen door de cayennepeper.
Serveer bestrooid met geraspte kaas.
0 opdieningen