Giet alle ingrediënten van de bouillon in een pan, behalve het eiwit.
Bedek met 5 kopjes water en laat gedurende 1 uur koken.
Verwijder alle vaste ingrediënten in de pan.
Voeg het ei erbij en klop krachtig.
Haal de pan van het vuur en doe de bouillon door een fijne doek, vooraf vochtig gemaakt en uitgelekt.
Verhit de boter in een steelpan en wanneer het begint te bakken, bloem toevoegen, lichtjes roeren voor te bruinen.
Voeg de gezeefde bouillon erbij, roeren en koken voor 30 minuten.
Ondertussen snijd kippenvlees en rundvlees in zeer kleine stukjes.
Als de bouillon romig is door een zeef doen.
Voeg het gehakte vlees erbij en het room.
Roer en serveer met gebakken blokjes brood.
0 opdieningen