kokosrotsjes

In een kleine steelpan, bak de kokos en suiker op matig hoog vuur tot het water verdampt is uit en de kokosnoot begint in te dikken.

Voeg de theelepel vanille siroop, verlaag de temperatuur van het vuur en roer regelmatig om te voorkomen dat het begint aan te koeken aan de onderkant van de pot. Het mengsel moet luchtig, maar droog genoeg.

Giet kleine porties, ronde op vetvrij papier.

Laat afkoelen.