Doe de rijst in een vuurvaste kom, giet in kokend water te dekken en laat 20 minuten staan. Goed laten uitlekken.
Doe de tomatillos in een keukenmachine of blender en verwerken tot een gladde massa.
Hak de helft van de koriander en voeg aan de tomatillo puree met de ui, chilipepers en knoflook.
Proces opnieuw tot een glad geheel.
Verhit de olie in een grote pan.
Voeg de rijst toe en bak op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, totdat alle olie is opgenomen.
Roer af en toe aan de rijst vorm steken te voorkomen.
Roer de tomatillos mengsel met de krab vlees, bouillon en wijn.
Dek af en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten of totdat alle vloeistof is geabsorbeerd.
Roer af en toe en voeg een beetje meer vloeistof, wanneer de rijst begint te kleven aan de pan.
Voeg zout toe, schep in een schaal en garneer met de overgebleven koriander en de gesneden lente-uitjes.
0 opdieningen