Doe de staarten en de vinnen van de kreeft.
Snij de rest in ronde ringen.
Ringen op smaak brengen met zout en peper.
Bak in hete olie.
Flambeer met rum.
Voeg de saus en de bouillon van vis erbij.
Doe het in een andere pot en laat het 20 minuten koken.
Vervolgens afwerken met wijn.
5 opdieningen
5 porties