Kook de kreeften.
Draai de staart met keukenschaar knip de hele bodem van de schaal, verwijder het vlees, was daarna de binnenkant.
Snijd het vlees in stukjes van ongeveer een centimeter en meet drie kopjes gehakte massa, dat is ongeveer vier kreeften.
De rest van de kreeft kan worden opgeslagen in de koelkast voor een salade of ander gerecht van gekookte kreeft te maken.
Smelt in een pan twee eetlepels boter, bak ui in boter tot ze licht goudbruine kleur hebben, niet laten branden.
Doe vervolgens de kreeft, droge wijn, worcestersaus, citroensap, kruiden en vis Ac'cent erbij.
Roer goed en laat het afgedekt op laag vuur, niet om te koken, maar om warm te blijven.
Smelt de boter en voeg de melk saus Osterizer met bloem, zout, peper en nootmuskaat toe.
Kook de saus op laag vuur of au bain marie, onder voortdurend roeren met een houten lepel tot het dik wordt.
Neem ongeveer een half kopje van deze saus.
Voeg daarbij de losgeklopte dooiers toe.
Meng goed en doe het mengsel bij de rest.
Blijf 2 - 3 minuten goed roeren.
Vul met het mengsel de schelpen van de kreeft die we in het begin van het recept hebben proper gemaakt.
Bestrooi elk met een theelepel kaas.
Leg in een schaal en zet dit in de oven op 230 ° C totdat ze bruinen of tot ze goudbruin zijn.
Dit resulteert op 6 porties.
Smakelijk eten.
6 opdieningen
6 porties