Verhit de olie of boter op middelhoog vuur in een grote pot.
Voeg de ui en knoflook toe en laat sudderen tot de ui glazig is.
Roer de aardappels, water of bouillon, melk, zout en peper toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen uit elkaar vallen, 30-45 minuten.
Pureer de aardappelen een beetje met de achterkant van een lepel.
Haal de soep van het vuur en roer er de kaas door.
Kruiden naar smaak en serveer direct.
0 opdieningen