Ontvet de beenderen en het vlees en snijd ze in dunne stukjes van ongeveer 1 cm vierkant kant.
Schil wortelen in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in plakken snijden dwars in dunne stukjes.
De prei schoonmaken, alleen het witte gedeelte nemen en snijd ze in dunne plakjes.
Was de paprika, zonder zaadjes, in dunne reepjes gesneden en vervolgens dwars in stukken van ongeveer 5 cm in lengte.
Snijdt de kool en ui in julienne, niet per se erg dun.
Pompoen gewassen en in kleine stukjes gesneden, zonder schil.
Peterselie in kleine stukjes en snipper de knoflook.
Verwarm een pot, bij voorkeur van ijzer, op een hoog vuur, plaats olijfolie erin, als ze warm zijn, het varkensvlees erin doen.
Als het bruin begint te worden, knoflook en peterselie toevoegen, zorgen voor de afdichting van de stukken van varkensvlees en het behoud van hun sappen, moet dit alles geschiedde op een hoog vuur.
Eenmaal bruin: voeg alle groenten in olie, laurier, kruiden en bouillon en zout toe.
Kort voordat de rijst gaar is, moet het vrij snel gaan.
Sojasaus toevoegen.
Verder koken op hoog vuur al roerend heel vaak, tot de groenten gaar zijn, maar met een goede mate van stevigheid, wortelen moet bijna knapperig zijn.
Onmiddellijk te verwijderen van het vuur, omdat het houdt de warmte voor een lange tijd en laat verder koken.
Serveer warm, hetzij alleen of met witte rijst te laten onderdompelen in de saus.
0 opdieningen