Verhit de olie in een koekepan en voeg de ui, knoflook en gember toe.
Laat lichtjes maar niet bruin bakken.
Voeg de rode peper, citroensap en wijn toe.
Kook een paar minuten om de alcohol te verdampen.
Voeg de peterselie en koriander toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de tomaten toe.
Top met visfilets.
Zet het vuur lager en dek pot.
Kook op laag vuur tot de vis gaar is.
De vis kooktijd is afhankelijk van de dikte van de filets.
Serveer met witte rijst en plakjes gekookte aardappelen.
6 opdieningen
6 personen