Afdrukopties:

run down Jamaica

Opbrengsten1 portieVoorbereidingstijd15 minutenKooktijd35 minutenTotale tijd50 minuten

 500g makreel of andere kleine vis
 900ml kokosmelk
 1 ui, geraspt
 1 teentje knoflook, uitgeperst
 2 groene paprika, zonder zaadjes en fijngesneden
 1 verse rode chilipeper, en fijngesneden
 3 tomaten, ontveld en fijngehakt
 2 theelepels gehakte tijm
 2 theelepels gehakte bieslook
 1 eetlepel moutazijn
 zout en versgemalen zwarte peper
 limoensap
1

Maak de schaal van de makreel (vis) schoon en verwijder de botten en fileer hen.

2

Doe ze in een kom en giet er het limoensap over de top. Opzijgezet in een koele plaats.

3

Giet de kokosmelk in een diepe, zware koekenpan.

4

Breng de kokosmelk aan de kook en blijf koken gedurende ongeveer 15 minuten, totdat het vet.

5

Voeg de ui, knoflook, groene pepers en chili toe en kook zachtjes ca. 5 minuten tot de ui zacht is maar niet bruin.

6

Voeg de tomaten, tijm, bieslook en de azijn toe en roer goed.

7

Laat alles zachtjes garen op een laag vuur 10 minuten.

8

Breng op smaak.

9

Voeg de gemarineerde makreelfilets en limoensap toe, en laat verder koken zachtjes tot de vis gaar is en mals.

10

Serveer met gebakken banaan.

Voedingswaarden

0 opdieningen

Opdien grootte