Verwijder het hart van de chonta en snijdt daarna in stroken.
Spoel in twee of drie liter water en hak in blokjes van 2 cm.
Hak tomaat en ui dan in warm water om de geur te verwijderen.
Meng met het citroensap, olie, zout en peper en zet alles samen met de gehakte chonta.
Giet in een grote kom.
Gegarneerd met slablaadjes.
6 opdieningen
6 personen