Salade van maniok

Opbrengsten46 portiesVoorbereidingstijd25 minuten

2 k maniok, geschild en gekookt

1 grote ui, in dunne plakjes

2 tot 3 gele paprika, zonder zaadjes en schoongemaakt, in dunne reepjes gesneden

Zout

Peper

Komijn

1 / 3 kopje koriander, fijngehakt

Olijfolie

Citroensap

Optioneel: rode peper, zonder zaadjes en schoongemaakt, fijngesneden

In blokjes gesneden gekookte maniok.

Breng op smaak met zout, peper en komijn.

Voeg de ui, peper en koriander toe.

Bestrooi met de nodige hoeveelheid olijfolie en citroensap en meng.

Serveer en garneer met koriander.

Voedingswaarden

46 opdieningen

Opdien grootte

4 tot 6 personen