Plaats de kikkererwten de nacht ervoor in voldoende water.
De volgende dag goed naspoelen.
Breng aan de kook in een pan met water, rekening houdend met die in omvang toeneming wanneer ze gekookt worden.
Laat ze koken voor een half uur.
Verwijder het schuim uit het water met een lepel.
Terwijl in een koekenpan bak de spekjes in zijn eigen vet tot ze lichtbruin zijn, de eetlepel olijfolie toevoegen en doe het samen met de ui, knoflook, selderij en wortelen, laat ze bakken tot ze gaar zijn.
Voeg de paprika of chili pepers en tomaten toe.
Laat het koken voor enkele minuten.
Verwijder de saus van het vuur en plaats de bereiding in de kikkererwten.
Voeg het laurierblad erbij, dit geeft hem een goede smaak aan de soep.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak, zet het vuur lager en bak ongeveer een uur.
Voeg meer water toe voor te koken, indien nodig, de soep moet enigszins soeperig worden.
Breng op smaak aan het einde van het koken.
Deze soep wordt meestal vergezeld door witte rijst.
0 opdieningen