Doe de plantaardige olie, paprikapoeder, komijn en rundvlees in een kom.
Breng op smaak met zout en peper, vervolgens meng alles onder elkaar.
Zet opzij voor 10 minuten te marineren.
Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer heet, voeg het vlees mengsel en roerbak 1-2 minuten tot het vlees bruin is.
Voeg de bruine bonen, tomaat en 1 eetlepel water toe, dan laten sudderen op een matig vuur ongeveer 5 minuten of tot de tomaten zacht zijn.
Roer de gehakte koriander, en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het mengsel over borden en garneer met koriander takjes.
Serveer met gekookte basmati rijst en guacamole.
2 opdieningen
2 personen