La Cocina - Vispotje (Paila Marina)

6 kokkels met schelp

6 gepelde mosselen

6 stuks paling

6 oesters

3 kopjes gevarieerde zeevruchten

1 1/2 liter. visbouillon

2 kopjes garnalen

1 ui (in blokjes gesneden)

2 wortelen (in plakjes gesneden)

1 rode paprika (in reepjes gesneden)

1/2 groene paprika (in reepjes gesneden)

1 tomaat (in blokjes gesneden)

1 eetlepel boter

2 eetlepels olie

1 eetlepel paprikapoeder

1/2 kopje witte wijn

1 kopje peterselie (fijngehakt)

1 kopje room

zout

peper

Verhit olie en boter in een grote pan.

Bak de uien, wortelen, paprika's en tomaten.

Voeg dan vis toe en bak alles tot schaal-en schelpdieren sap beginnen te produceren.

Voeg vervolgens de paprika en diverse zeevruchten toe.

Roeren.

Laat koken voor een paar minuten.

Voeg de witte wijn en de visbouillon toe en vervolgens afkruiden.

Laat sudderen zonder deksel gedurende 40 minuten.

Bij het serveren, strooi er wat peterselie over en giet er een beetje crème op elk bord.

- Tips:

Serveer warm in klei potten (verwarmd in de oven).

Vispotje (Paila Marina)