Indicazioni
1Pulisci la carne dal grasso in eccesso, tagliarli a pezzi e metterli in acqua a sufficienza per la cottura.
2Quando è morbido, Rimuovilo dall'acqua e posizionalo su un tavolo o un vassoio.
3Stenderemo e schiacceremo la carne con un martello di legno o una pietra e la separeremo in fili sottili con l'aiuto delle mani.
4Prepariamo anche una salsa all'olio di annatto, cipolla e aglio.
5Lo cuciniamo finché non diventa trasparente.
6Aggiungere il peperone e infine i pomodori.
7Mettiamo questa salsa nell'acqua insieme alla carne grattugiata, e condite con sale, pepe e cumino.
8Metti la carne a fuoco basso, cuocere fino a quando lo spezzatino è tenero.
9Lascia asciugare un po '.
ingredienti
6 pomodori datterini (preferibilmente pelati e snocciolati), tritato
1 paprika matura a listarelle o tritata
2 fino a 3 peperoni, snocciolate e tritate
2 spicchi d'aglio, carne macinata
3 cucchiai di olio di annatto (o olio normale)
opzionale: un cucchiaio di concentrato di pomodoro (aggiungerà consistenza allo stufato)